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    十大食品安全案例|食品安全十大典型案例

    时间:2020-08-12 08:31:53来源:百花范文网本文已影响

    2010年-2019年重大食品安全事故案例 “一滴香” 2010年8月 31日 ,山东媒体爆出,“只需一滴,清水就能变高汤” 的食品添加剂“一滴香” 是通过化工合成的有毒物质, 食用后会损伤肝脏,还能致癌。

    毒豆芽可致癌 2011年4月17日 凌晨,沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点,在该窝点内 查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨, 半成品8吨, 老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。

    让食物更加漂亮、 增加黄豆发芽率, 这些豆芽里被加入了 尿素、 恩诺沙星等违法添加剂。

    其中尿素用量超标27倍;

    恩诺沙星是一种抗生素, 一般用在动物身上;
    6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内 产生可致癌的亚硝酸盐。企业缺乏社会责任,缺乏社会道德,为了利益不择手段。

    毒胶囊事件 2012年4月 月 15日 , 央视《每周质量报告》 曝光,河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗, 随后熬制成工业明胶, 卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业, 最终流向药品企业。

    经调查发现,9家药厂 的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标, 其中超标最多的达90多倍。

    肯德基、 真功夫食用冰块被曝不如马桶水 2013年 7月 20日,央视记者在北京崇文门的肯德基、 真功夫和麦当劳3家大型快餐店中, 取回可食用冰块进行抽样检测。食品安全国家标准《冷冻饮品卫生标准》中规定食用冰块菌落总数不超过100cfu/mL, 大肠菌群不超过6MPN/100mL, 不得检出致病菌。

    从央视新闻中提供的数据来看, 三家快餐店的食用冰块菌落总数均高于国家标准, 即超标。对此, 三家快餐店回应冰块菌落超标事件称,立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备,同时向消费者表示歉意。肯德基、 真功夫食用冰块被曝不如马桶水。

    “泡药”豆芽日销20吨 2014年11月,《新京报》记者对北京大兴一非法添加违禁成分生产豆芽的企业进行了调查,发现这些“毒豆芽”日销达20吨,并且堂而皇之地进入北京新发地和景绣大地等大型农贸市场,流入百姓的餐桌。

    走私“僵尸肉”流入餐桌 2015年6月1日,海关总署在14个省份开展打击冻品专项行动,打掉专门走私冻品犯罪团伙21个,共查获42万吨僵尸肉,价值30多亿元,部分走私肉已经进入市场。

    好邻居便利店便当过期三天仍出售 2016年3月份,某记者以应聘小时工为由,进入好邻居便利店(苏州街工商店)暗访。暗访期间发现,该店存在便当过期3天仍出售、头天关东煮次日继续卖、豆浆掺水、料理食材未按要求清洗等情况。

    肉质品安全 2017年2月1日上海法院依法对上海福喜肉案涉案两公司进行一审公开宣判,以生产生产、销售伪劣产品罪罚款240万元,涉事人员均被判有期徒刑。

    非洲猪瘟蔓延,猪肉还能吃吗? 2018年8月1日,我国辽宁沈阳报告首例非洲猪瘟病例,随后其他省份也相继出现非洲猪瘟疫情。截至11月22日,全国20个省份共计爆发73起疫情。非洲猪瘟疫情的爆发,引发了消费者普遍的担心。

    广药维C银翘片被曝光含有剧毒砷汞 2019年3月26日,央视《经济半小时》报道,广药子公司广西盈康药业有限责任公司生产的维C银翘片,不仅其原材料经过工业硫磺熏蒸,而且成分与实际不符,含剧毒砷汞残留。对此,广药方面27日回应称,公司已经停止销售维C银翘片,并对相关产品进行了封存。

    食品污染造成的危害可以归结为:
    ² (1) 影响食品的感官性状;

    ² (2) 造成急性食物中毒;

    ² (3) 引起机体的慢性危害;

    ² (4) 对人类的致畸、致突变和致癌作用。

    三种危害因素(三个“凶手” ) § 1、 生物危害 § 2、 化学危害 § 3、 物理危害 三个主要环节 § 1、 农牧生产环节 § 2、 食品加工环节 § 3、 流通消费环节 食品发生安全问题的特点:
    (1) 隐蔽性:不能及时发现和做出评价;
    有些情况不表现为急性;
    容易导致人的忽视。因此监控和预警十分重要。

    (2)相对性:主要表现为产品中的有害物质、安全评价和安全对象的相对性。

    食品安全问题不是一个简单的问题,下结论之前需要进行风险性评估。

    (3)爆发性:随着经济贸易的全球化,食品的流通速度快大、物流范围广,问题的出现具有爆发性,其影响面可能是全国,甚至于全世界。

    食品不安全原因 (1) 环境污染导入食物链:工业废水污染、水体富营养化、农用化学品污染 (2) 检测技术滞后。美国的方法可同时检测食品中360多种农药残留物,德国的方法可检测325种,加拿大的方法可检测251种,我国最新研制的仪器,却只能检测180种农药残留。

    (3)食品安全标准不完善 (4)从业人员法律意识淡薄。部分从业人员法律意识淡薄,自觉守法意识不强;
    生产经营者利欲熏心,不择手段,制假手段五花八门,欺骗消费者。

    三个必须强化的层面:强化政府监管、强化社会参与、强化企业诚信。

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