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    探索新体制构建泡菜产业技术研究院支撑地方特色产业发展:如何做泡菜

    时间：2019-07-26 12:05:43来源：百花范文网本文已影响人

    探索新体制组建泡菜产业技术研究院 助推地方特色产业的快速发展 ——泡菜研究院执行院长 ** 一、研究院诞生背景 国际著名的冷泉港实验室、巴斯德研究所以及常春藤盟校等是顶级私立非营利的研究院校，这些顶级“民营”科研院校的持续健康发展，引领了世界科技的发展方向，推动了地区乃至全球经济的发展，为国家参与世界竞争做出突出贡献，如斯坦福大学被誉为“硅谷”的心脏和大脑，没有斯坦福大学就没有美国今天的硅谷。我国传统科研院所长期存在“科研与经济脱节”、“过度行政化”、“力量分散、重复建设”、“经费来源单一”等问题，为适应我省泡菜产业的快速发展，解决科技与经济发展脱节的问题，在四川省科技厅、四川省农业厅、眉山市委市政府、东坡区委区政府等部门的强力支持下，四川省吉香居食品有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、四川省川南酿造有限公司及四川省食品发酵工业研究设计院整合四川大学、四川农业大学、四川省农业科学院等行业届最优势的产学研力量采用“民办非”体制共同发起成立“四川东坡中国泡菜产业技术研究院”，2012年省科技厅批复成立泡菜产业技术研究院，2013年6月在民政厅完成登记，2013年10月31日，第五届中国泡菜展销会期间，四川东坡中国泡菜产业技术研究院在眉山市正式挂牌运行。

    二、新体制研究院主要做法 研究院坚持以市场需求为导向（主要出资人为企业），“专家治学”为本，大力推进成果转化，形成利益连接与共享机制，促进产学研用深度融合，解决企业、高校、科研院所自成体系，力量分散、重复建设，导致创新资源难以有效配置，尤其是克服科技与市场存在脱节，科技信息交流不畅，科技成果转化、技术转移不理想等突出问题。首先，在决策层面，以企业为核心的理事会，决定了泡菜产业技术研究院的研究方向，确保主体研究方向不与市场脱节；
    同时，为做好理事会工作，避免“泡菜产业技术研究院”成为单个企业的研发中心，理事会由行业内代表性的龙头企业（多个龙头企业，限定龙头企业年出资额）、大专院校的专家团队共同组成，以企业成员为主（体现“市场导向”），理事长原则上由龙头企业负责人或研发负责人轮流承担；
    第二，在执行层面上，主要由首席专家（一般由大专院校专家承担，不能由理事长单位专家承担，体现“专家治学”）或首席专家指导秘书处开展“泡菜产业技术研究院”运行的具体运行工作，1）实体由专职人员和兼职人员共同组成，产学研联合开发研究工作；
    兼职人员主要来自于各理事单位、国内知名科研院校的专家教授、学者等；
    2）为发挥各种研发力量的作用，在具体运行措施上实施了“团队独立核算”、“高效行政化”（行政人员比例＜15%，办公支出不足5%），“小同行评价”等理念；
    制修订50多项科研、行政管理制度，形成一套完善的高效运行与管理办法；
    3）合理的人员流动、进出与晋升机制，打破职位、职级终身制；
    第三，在监督层面上，由企业和高校共同组成监事会，负责“泡菜产业技术研究院”日常监管运行工作，对财务监管，采用第三方审计监管，接受国内权威审计机构监管。

    三、研究院支撑泡菜产业发展的成效 2013年正式入驻运行以来，在省市各部门及企业的大力支持下，研究院整合行业内优势专家，形成稳定的研发团队，现有专业科研人员45人，高级职称占40%以上。成立至今，建立了泡菜微生物菌种资源库、基因数据库，收集各类泡菜菌种资源3000多株；
    服务国内泡菜企业30多家，转化技术、产品50多项，建成了多条生产示范线，成功探索建立技术提成、产品销售提成、专利授权使用等服务模式；
    完成国家行业标准制修订1项，参与泡菜国际标准制修订1项；
    申请专利90余项（授权专利30项），发表相关论文30篇（其中多篇SCI收录）;完成成果鉴定7项（其中2项国际领先水平），近三年科技成果转化直接经济效益10多亿元，带动10万农户人均增收2500元/年，核心成果转化区产值产量增长近50%。回顾研究院成立至今，主要有以下几方面突破：
    一是夯实基础，突破泡菜现代加工技术瓶颈 构建“稳态发酵理论”实现泡菜发酵现代理论重大突破，为泡菜现代化奠定基础，突破了“双高”直投式功能菌制备技术瓶颈和首创了“自控连续式发酵装备”成功推动我国传统发酵泡菜连续化、无排放的现代化生产。以上技术转化实施建成了1000kg/a的泡菜直投式乳酸菌剂制备线1条，获国家QS认证（国内首个），产学研联合共建的20000t/a乳酸菌发酵泡菜生产示范线，首次融合了机电一体化、生物工程技术、食品工程等技术，引领了我国泡菜现代化生产的发展方向。荣获省级科学技术进步奖一等奖和行业学会一等奖。

    二是强化转化，推动泡菜产业转型升级与可持续发展 1500t/a连续自动直投菌发酵泡菜技术及设备”实现泡青菜连续式发酵生产，“泡菜生产高效节水技术”使每生产1吨泡菜由原来的20吨水降至10吨；
    建设10000t/a-20000t/a现代化标准化生产示范线5条（其中1条10000t/a，2条15000t/a，2条20000t/a），促进了优势特色食品的现代化标准化清洁化生产;完成5系列10多个新产品的转化，近3年成果转化企业直接新增经济效益10亿元以上，带动了眉山泡菜集群的快速发展，近三年产销量累计增幅近50%。围绕泡菜产业的核心技术产品累计申请专利70余项，为过去历年申请量的总和。

    三是研究院团队利益共享，探索科技创新新模式 研究院内部成立“技术市场组”，依托平台优势资源，积极推动技术产品的产业化转化，一方面让掌握核心技术的人员潜心在自己的技术研究中，不断更新完善自己的核心技术，实现产品的更新升级和技术的不可复制性，另一方面“技术市场组”积极运作科研人员创造的技术成果，通过技术提成、技术服务、专利技术授权使用、吸引资本共同出资建立股份有限公司等方式实现利益共享机制，让掌握核心技术的人员从市场化的资源中获取收益，充分调动科研人员的积极性、创造性，实现“技术与市场”的深度结合。

    目前已经取得了一些实效，分别与四川李记酱菜调味品有限公司、四川省川南酿造有限公司等采用技术提成的模式完成技术转化，取得了突破，其中转化开发的“炒泡菜”、“爽口菜心”新产品完成上市，累计销售额突破亿元，泡菜研究院采用技术提成模式获取收益50余万元；
    另外，采用技术转化服务企业20余个、专利授权使用企业3个、吸引外资本建生物科技有限公司1个，上述服务方式直接完成技术转化服务20余次，专利技术授权使用5项，生物科技有限公司完成3大类（泡菜乳酸菌、酸奶乳酸菌、益生乳酸菌）20多个新产品上市销售。

    四、泡菜研究院支撑产业发展再起航 历史不断在证明核心技术突破是产业可持续发展的源动力，每一次泡菜产业的发展、泡菜产业集群的演变，都伴随着重大技术的突破，在科技的支撑下，泡菜核心转化区实现从手工作坊（2000年以前）向规模化、工业化生产（2000年-至今）；
    差异化（2010年-至今）与现代化（2013-至今）生产等方式的转变，目前已经带动了衍生了“益生乳酸菌”等高附加值大健康产业产品（2016年-至今）。谁拥有科技谁将拥抱产业的未来,人才是创新的主体，平台是人才的集聚地，泡菜产业技术研究院通过近5年的发展，走出了一条“民办公助”的中国特色“民办非营利机构”之路，培养了一批服务泡菜产业的博士、硕士专家团队，是我市科技人才的集聚地，做大做强泡菜产业技术研究院平台是源源不断吸引高素质人才支撑我市泡菜产业可持续发展的关键。然而，研究院的民办非决定了研究院的所有创收、资产最终只能属于社会资产，与发起单位没有形成长效的利益共享关系，因此发起单位也没有更进一步投入的动力！针对这一核心问题，研究院运行团队提出了“市场化”构建“泡菜科技创新中心”建设。

    科技创新中心是农业部、科技部等部委的重点工作（国科发创〔2017〕353号、农计发〔2016〕98号），建立区域性科技创新中心是引领产业发展的引擎。泡菜科技创新中心建设是研究院做大做强的重要抓手，泡菜研究院已经在国家农业园区等重大项目支撑之下开展了先期的工作，列入了2018年四川省政府“一院一策”试点（川办函〔2018〕15号）。目前，泡菜科技创新中心方案已经报批理事会及各级政府部门，创新中心建设将包括创新大厦、科技馆、中试基地、成果孵化基地、企业孵化中心、企业服务中心、国际交流中心等，通过组建研究院公司进行市场化运作，届时，泡菜产业技术研究院将具备承担公益性技术、公益性技术、引领性技术的“公助”功能，同时具备突破关键技术、成果转化孵化、投资运行企业等“市场化”功能，尤其是采用企业化运作的创新中心将彻底解决研究院与发起单位的长效利益关系，也将彻底解决研究院可持续发展的瓶颈，将泡菜产业可持续发展的根长久地留在眉山。

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