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    疫情食堂管理制度【2021年学校开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度】

    时间：2021-08-13 23:07:23来源：百花范文网本文已影响人

    2021年学校开学复课疫情期间食堂餐厅 管理制度 为扎实做好学校2021年秋季开学期间疫情防控工作，认真贯彻落实《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监管工作的通知》文件精神和工作要求，有效防控疫情，确保学校职工和学生的身体健康和生命安全，确保有序开展教育教学工作，我校紧密结合实际情况，特制定本制度。

    责任人：XXX 执行人：XXX、XXX、XXX、XXX 一、人员管理 1.提高政治站位，高度重视食堂餐饮安全，及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在食堂明显位置张贴疫情防控提沁。

    2.食堂所有人员在上岗前检测体温情况，并填写体温检测记录表，如发现有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。

    3.各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。

    4.疫情防控期间，就餐人员进入食堂自觉接受体温检测，餐前要洗手消毒，取餐时佩戴口置，做好个人防护。

    5.进入操作间的非工作人员，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事山、进入人员签字，并做好个人防护。

    二、消毒管理 1.厨房、餐厅区域内所有地而、桌而用84消毒液每天不少于三次进行喷洒和擦拭，用紫外线消毒不少于三次，并填写消毒记录。

    2.餐饮具洗消严格按照规定，必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁，消毒柜消毒时间不得于30分钟，要求定位存放，保持卫生清洁。

    三、食材管理 1.严格执行采购查验和索证索票制度，不采购、不加工來历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。

    2.食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。

    四、烹饪管理 1.加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

    2.食品加工制作要按操作规范要求，食品要生熟分幵存放、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。

    3.认真做好每餐的食品留样工作，每样不少于200克，留样柜存储温度保持在2-8摄氏度，留样时间不少于48小时。

    五、就餐管理 1.入餐厅的就餐人员必须服从食堂工作人员的管理，配合体温检测，发现有体温异常的立即报送学校疫情防控办公室。

    2.就餐人员进入餐厅必须佩戴防护口罩，清洗双手后按秩序就餐，提倡使用个人餐具就餐。

    3.对饭堂的餐用具、售饭车、刷卡机要勤清洁，售饭要用饭夹，带一次性手套，刷卡要准确、快速，减少就餐人员排队时间，提高工作效率。

    4.餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶，每餐及时倾倒，按规定交由有资质的垃圾处理公司集心中处置，并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。

    XXXXXX学校 2021年8月XX日 关于做好2021年暑期疫情防控工作的一封信 尊敬的各位老师、家长，亲爱的同学们：
    近期，国内多地相继发生散发病例和聚集性疫情，疫情防控形势依然严峻复杂。为进一步做好假期疫情防控工作，XX县教育局在此致信提醒广大师生、家长，要继续保持高度警惕，严格落实疫情防控措施，切实保障您和家人的平安健康。

    一、增强防范意识。要科学认识疫情，多关注国家、省、市、县官方发布的疫情防控动态信息，包括中高风险等级信息及确诊病例行动轨迹，做到不懈怠、不恐慌、不信谣、不传谣。坚持非必要不离市，尤其是不要前往疫情中高风险地区，如确需跨市出行，要提前了解目的地疫情形势及防控措施要求，务必做好个人防护。要准确记录行程轨迹，并如实向学校、班主任报备去向及起止时间，切勿漏报瞒报。返回后要配合做好疫情防控相关管控措施。

    二、严守防控规定。所有教职员工、学生要按学校明确的时间返回本市，按照县疫情防控指挥部要求，做好居家观察和健康监测。所有学生应在开学前14天进行居家观察和健康监测，身体无异常方可返校。如有中高风险地区旅居史或接触史的，要主动向所在社区、工作单位、学校报备，配合相关部门落实好各项防控措施。

    三、尽快接种疫苗。接种新冠病毒疫苗是目前预防控制新冠肺炎疫情最直接、最有效的手段。我县已开展12周岁及以上学生新冠疫苗接种工作，请符合接种条件的学生按照知情、同意、自愿的原则，在家长陪同下进行接种，做到“应接尽接”。同时要积极动员身边符合接种条件的亲属、朋友、同事踊跃接种，共筑免疫屏障。

    四、加强健康监测。要时刻关注个人和家人的身体健康状况，一旦出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、嗅（味）觉减退、腹泻等症状，立即前往就近定点医疗机构发热门诊排查诊治，并如实告知个人旅居史、活动史和接触史，就医途中尽量避免乘坐公共交通工具。

    五、做好个人防护。要坚持科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不扎堆、不聚集、分餐制、用公筷，保持1米以上社交距离等良好卫生习惯，尽量不去或少去人群密集、空气不流通的场所，减少不必要的聚餐活动。要带头做好疫情防控宣传教育引导工作。

    六、加强安全监管。暑假期间，学校和老师要通过微信、校讯通等方式，及时向家长、学生进行安全教育和风险提示，增强家长、学生安全意识。希望家长履行好监护责任，时刻教育提醒孩子注意交通安全、防溺水安全、防火灾防触电、饮食卫生安全、居家安全等，准确掌握孩子的动向，提高孩子的避险防灾和自救能力，严防意外事故的发生。

    七、保持健康心态。家长要科学安排孩子的假期作息时间，保证充足的睡眠时间。加强体育锻炼，增强个人体质，提高抵抗力。鼓励孩子多读有益书籍，合理控制孩子使用电子产品的时间，引导孩子养成良好的用眼习惯。指导孩子做一些力所能及的家务劳动，开展亲子活动，掌握必要的生活技能。

    老师们、家长们、同学们，疫情防控人人有责，让我们携起手来，一起努力，共同度过一个平安、愉快的假期，以崭新的面貌迎接新学期的到来！ XX县教育局 2021年8月XX日

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