植物生长调节剂对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

王立如， 范林洁， 房聪玲， 张建春， 沈群超， 吴月燕

(1.慈溪市林特技术推广中心， 浙江 慈溪 315300；

2.慈溪市胜山镇农业农村工作办公室， 浙江 慈溪 315323；
3.慈溪市农业监测中心， 浙江 慈溪 315300；

4.浙江万里学院 生物与环境学院， 浙江 宁波 315100)

葡萄是世界上的重要经济作物，除鲜食外，还可以酿酒、制干、制汁等，经济价值极高[1]。葡萄果实多汁、美味，并具有助消化、抗衰老、软化血管等作用，深受世界消费者喜爱[2]。据统计，2018年我国葡萄栽培面积为87.5万hm2，鲜食葡萄产量为950万t，居世界第一[2]。葡萄是浙江的新兴水果，发展迅猛，目前已成为主要水果之一[3]，2020年浙江葡萄栽培面积3.24万hm2，产量76.2万t，近几年浙江省名优水果品种阳光玫瑰葡萄得到迅速发展[4-5]。慈溪市是浙江省葡萄面积最大、产量最高的葡萄产区，分别为0.37万hm2、9.22万t[3]，主栽品种巨峰鄞红葡萄占全市种植面积的75%以上，品种相对单一，市场竞争力减弱，为继续保持竞争优势，积极推广阳光玫瑰葡萄，以进一步调整品种结构。阳光玫瑰葡萄是由日本果树研究所亲本为安芸津21号×白南杂交育成选育，属二倍体欧美杂交种，该品种具有树势健壮、肉质脆硬、有玫瑰香味、外观优美、品质上乘、抗病性强、不易裂果、耐运输等优点[6]，但在自然坐果条件下，果粒较小，果穗稀疏，果皮易出现锈斑，严重影响其产量、品质和商品性[7]。

赤霉酸(GA3)、氯吡脲(CPPU)、噻苯隆(TDZ)是葡萄常用植物生长调节剂，合理使用可提高果实品质[8]。GA3可诱导葡萄无核，促进果实膨大，还有提高果实坐果率、拉长果穗的作用[9-10]。CPPU和TDZ均属苯脲类细胞分裂素，常与GA3搭配使用，促进葡萄无核、坐果和果实膨大[11-17]。6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)促进坐果和果实生长[18]。链霉素(SM)可以诱导葡萄无核，与GA3配合使用，显著提高葡萄果实无核率[8,19-20]。关于植物生长调节剂处理阳光玫瑰葡萄的研究已有报道，但因各地环境条件的不同，处理时间及浓度有所不同，效果也不同。本试验在宁波市气候和环境条件下，探讨GA3、CPPU、TDZ、6-BA不同浓度配比组合处理，以及盛花后添加SM对阳光玫瑰果实品质的影响，旨在筛选出适合阳光玫瑰使用的植物生长调节剂组合配方，为提高阳光玫瑰果实品质、商品性及其高效优质栽培技术提供参考依据。

1.1 试验材料

以5年生阳光玫瑰葡萄为试验材料，选择树势健壮、树冠大小和生长一致的植株，全园采用钢管连栋大棚设施避雨栽培，东西行向，株行距2 m×2.8 m，主干高度1.5 m，架式采用高V形，单干双臂一字形飞鸟形叶幕整形，常规管理都相同。该基地位于杭州湾南岸，属北亚热带季风型气候区，四季分明，光照充足，雨量充沛，空气湿润。常年平均温度16.0 ℃，平均降水量为1 272 mm，全年总积温5 045 ℃，年无霜期244 d，年日照时数2 038 h[21]。葡萄园土壤pH值为8.5，水溶性盐分含量2.3 g·kg-1，有机质含量11.3 g·kg-1，全氮含量0.11%，水解性氮含量71.6 mg·kg-1，有效磷含量98.8 mg·kg-1，速效钾含量310 mg·kg-1，缓效钾含量687.5 mg·kg-1，有效硼含量0.8 mg·kg-1。

1.2 试验设计

试验于2021年3—8月在浙江省慈溪市某农场慈溪市林特技术推广中心葡萄试验基地进行。第一次处理在满开花后1～2 d内对花序进行浸蘸，以清水为对照，第二次处理在盛花后12～15 d进行浸果穗。设计不同植物生长调节剂组合处理，共9个处理。T1的第一次处理为25 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU+200 mg·L-1SM，第二次处理为25 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU；
T2的第一次处理为12.5 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU+200 mg·L-1SM，第二次处理为50 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU；
T3的第一次处理为12.5 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU+200 mg·L-1SM，第二次处理为25 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU+5 mg·L-16-BA；
T4的第一次处理为12.5 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU+4 mg·L-16-BA+200 mg·L-1SM，第二次处理为25 mg·L-1GA3+5 mg·L-1CPPU；
T5的第一次处理为12.5 mg·L-1GA3+5 mg·L-1CPPU+4 mg·L-16-BA+200 mg·L-1SM，第二次处理为10 mg·L-1GA3+10 mg·L-1CPPU+5 mg·L-16-BA；
T6的第一次处理为12.5 mg·L-1GA3+5 mg·L-1CPPU+200 mg·L-1SM，第二次处理为25 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU+4 000倍保美灵；
T7的第一次处理12.5 mg·L-1GA3+2 mg·L-1TDZ+200 mg·L-1SM，第二次处理为25 mg·L-1GA3+5 mg·L-1TDZ；
T8的第一次处理为11 mg·L-1GA3+4 mg·L-1TDZ+200 mg·L-1SM，第二次处理为22 mg·L-1GA3+8 mg·L-1TDZ；
CK的第一次处理为清水，第二次处理为24 mg·L-1GA3+10 mg·L-1CPPU+5 mg·L-16-BA。采用随机区组方法设计，每处理重复3次，每个重复为5株树。试验期间对供试植株进行常规管理。开花前进行花穗整形修剪，留穗尖部7 cm 长，其余小花穗全部疏除；
新梢于第一次留6片叶，初花期留10片叶反复摘心，副梢留1片叶绝后摘心。果实于第二膨大期进行套袋。

1.3 测定方法

7月下旬果实成熟时，每个处理随机选取10串果穗和30个果粒，用精度0.01 m尺子测定穗长、穗宽，用游标卡尺测量穗果梗粗度，用电子天平测定单穗质量、单粒质量。每处理随机选取30个果粒，用游标卡尺测量果实的纵横径，计算果形指数和果实大小(单果纵径×单果横径)；
每处理随机选取30粒葡萄纵切开，记录空心和含籽情况，统计果实空心率和无核率；
用PAL-BX/ACID2葡萄专用数字糖酸度测定仪(日本 Atago公司)测定果实可溶性固形物含量和酸度，葡萄果实酸度以酒石酸为主，由该仪器采用电导率的原理转换测定，测定葡萄样品原液0.2 mL添加9.8 mL纯水稀释50倍，混合均匀后测定，显示数据是样品原液的酸度；
用CR-400手持色彩色差计(日本 Konica Minolta公司)测定果实色泽，每小区测定30粒果实，以L*、a*、b*表示，并计算出色彩饱和度(C*)以及色调角(h°)。

1.4 数据分析

试验数据采用SPSS 22.0软件和Excel 2010软件进行分析，差异显著性采用邓肯新复极差法进行检验。

2.1 不同组合处理对阳光玫瑰葡萄单穗质量、单粒质量的影响

由表1可知,成熟采收后不同组合处理的阳光玫瑰葡萄单穗质量、单粒质量等相关指标调查数据。不同组合处理间单穗质量为T5>T3>T1>T4>T6>T2>T8>T7>CK，T5处理单穗质量最高，为840.3 g，CK处理单穗质量最低，为357.1 g。T5处理的单穗质量显著高于T7、CK处理，其他各处理显著高于CK处理。不同组合处理的单穗质量大小主要取决于果穗的果粒数和单粒质量，综合比较表明，不同组合处理的果穗质量大小基本上与果粒数多少呈正相关。单穗的果粒数多少主要由第一次处理保果的好坏造成的，与第一次处理清水对照相比，使用不同植物生长调节剂组合处理均能不同程度提高阳光玫瑰葡萄的坐果率，第一次处理中用GA3与CPPU等组合处理比GA3与TDZ组合处理的保果坐果效果好，其中T5处理的保果坐果效果最好。

表1 不同处理对阳光玫瑰葡萄果实外观的影响

不同组合处理间果穗穗长为T4>T6=T3>T7=T8=T1>T5=T2=CK，T4处理果穗穗长最长，为25 cm，T5、T2、CK处理果穗穗长最短，为23.3 cm，各处理间没有显著差异。不同组合处理间果穗穗宽为：T3>T1>T5>T2>T7>T4>T8>T6>CK，T3处理果穗穗宽最大，为15.3 cm，CK处理果穗穗宽最小，为10.3 cm，T3处理显著高于CK处理，其他各处理分别与T3、CK处理无显著性差异。

不同组合处理间果穗果梗粗度为T1>T3>T6>T4>T8>T2>T5=CK>T7，T1处理果穗果梗粗度最大，为4.53 mm，T7处理果穗果梗粗度最小，为3.57 mm，T1、T3、T6处理间无显著性差异，显著高于T7处理，其他各处理分别与T1、T3、T6、T7处理无显著性差异。综合比较表明，不同植物生长调节剂组合处理均能不同程度增加阳光玫瑰葡萄的果穗果梗粗度，特别与第一次处理时使用的植物生长调节剂种类和浓度相关性较大，GA3浓度高会加重果梗老化变粗，GA3添加TDZ可以减轻果梗老化变粗。

2.2 不同组合处理对阳光玫瑰果实性状的影响

由表2可知,不同组合处理间果实形状的调查数据，不同组合处理间果实单粒质量为T8>T5>T3>T2>T4=T6>T1>T7>CK，T8处理果穗单粒质量最大，为13.7 g，CK处理果穗单粒质量最小，为10.7 g。T8显著高于CK，其他各处理相比T8、CK无显著性差异。综合比较表明，果穗单粒质量大小是由第一次和第二次处理的植物生长调节剂组合处理协同作用的结果，第一次处理的主要作用以无核保果为主，但对果实单粒质量大小有一定促进作用，以第一、二次处理的果实单粒质量最大。

表2 不同处理对阳光玫瑰葡萄果实质量、纵横径和果形指数的影响

不同组合处理间果实纵径大小依次为T4>T8>T2=T3=T1=T6>T5>T7>CK。其中，T4果实纵径最大，为31.8 mm；
CK处理果实纵径最小，为27.6 mm；
T4显著高于CK，其他各处理相比T4、CK无显著性差异。不同组合处理间果实横径大小依次为T8>T7>T4>T5>T1>T2>T6=T3>CK，其中，T8果实横径最大，CK果实横径最小，T8和T7显著高于T6和CK，其他各处理间无显著性差异。综合比较认为，果实纵横径的大小是由第一次与第二次处理的植物生长调节剂组合处理协同作用的结果，在第一次处理作用的基础上，促进果实纵向生长的第二次处理以25 mg·L-1GA3+5 mg·L-1CPPU、22 mg·L-1GA3+8 mg·L-1TDZ效果较好，GA3浓度降低可使果实纵向生长变短；
横向生长的第二次处理以22 mg·L-1GA3+8 mg·L-1TDZ、25 mg·L-1GA3+5 mg·L-1TDZ效果较好。

不同组合处理间果实果形指数、果实大小存在一定的差异。各组合处理不同程度改变了果形指数。不同组合处理间果实果形指数为T4>T6>T2=T3>T1>CK=T8>T5>T7，其中，T4果形指数最大，T7果形指数最小，T4显著高于T5、T7、T8、CK，T4与其他4个组合处理间差异不显著。结果表明，不同组合处理中，T4和T7的影响效果明显，T4使果形变长圆形，T7的果形变为近圆形，组合处理中添加TDZ或高浓度CPPU可促使果实形状变圆。T4处理的果实大小显著高于除T8外的其他处理。

2.3 不同组合处理对阳光玫瑰葡萄果实色泽的影响

由表3可知，不同组合处理的阳光玫瑰葡萄果实色泽的相关数据。L*值大小代表果实表面明暗程度；
a*值大小代表红绿色度，正值则为红色，负值则为绿色；
b*值大小代表黄蓝色度，正值则为黄色，负值则为蓝色；
C*值大小代表色泽鲜艳程度。不同组合处理的果实亮度L*值大小依次为T4>T6>T3>T1>T2>T8>T7>T5>CK，T4的果实亮度最大，CK最小。T4的果实亮度L*值显著高于CK，其他处理间的果实亮度L*值无显著差异。综合表明，不同组合处理的第一次处理可不同程度提高果实亮度，第二次处理添加TDZ或高浓度CPPU不同程度降低了果实亮度。

表3 不同处理对阳光玫瑰葡萄果实色泽的影响

不同组合处理的果实红绿色度a*值都是负值，显示均为绿色，绝对值大小依次为T7>T4>T8>T2>T6>T5>T1>T3>CK。果实绿色由深变浅，T7的果实红绿色度a*值绝对值最大，CK处理果实红绿色度a*值绝对值最小，CK的果实红绿色度a*值显著高于T4、T8、T7处理，而T1、T2、T3、T5、T6显著高于T7处理。综合比较表明，在不同组合处理中，以第二次处理25 mg·L-1GA3添加5 mg·L-1CPPU或TDZ可增加绿色。

不同组合处理的果实黄蓝色度b*值都是正值，显示均为黄色，大小依次为T4>T7>T2=T6>T3>T1>T8>T5>CK，果实黄色由深变浅。T4的果实黄蓝色度b*值最大，CK的果实黄蓝色度b*值最小，T4的果实黄蓝色度b*值显著高于T5、CK处理，而T2、T6、T7的果实黄蓝色度b*值显著高于CK，其他处理间无显著差异。

不同组合处理的果实色彩饱和度C*值大小依次为T4>T7>T2>T6>T8>T3>T1>T5>CK，T4的果实色彩饱和度C*值最大，CK的果实色彩饱和度C*值最小，T4的果实色彩饱和度C*值显著高于T5、CK处理，而T2、T6、T7的果实色彩饱和度C*值显著高于CK，其他处理间无显著差异。综合比较表明，果实色彩饱和度经第一次和第二次处理协同作用后有不同程度的提高，其中以T4的第一、二次处理对果实色彩饱和度效果最好。

不同组合处理的色度角h°均在-67.5左右，绝对值大小依次为T4>T6>T3>T2>T1>CK>T5>T8>T7，T4的果实色度角h°值绝对值最大，T7处理果实色度角h°值绝对值最小，T4的绝对值显著高于T7处理，其他处理间无显著差异。

2.4 不同组合处理对阳光玫瑰葡萄果实无核率和空心率的影响

由表4可知，不同组合处理对阳光玫瑰葡萄果实无核率和空心率的相关数据。除CK处理外，其他8个不同组合处理对阳光玫瑰葡萄果实无核化效果很显著，均达到100%，且其间无显著性差异；
而CK在第一次处理时用清水浸，无核率仅40%，说明果实无核化关键在于满开花后1～2 d的第一次处理，T1～T8组合处理是由不同生长调节剂不同浓度配比组合而成，同时均添加200 mg·L-1的SM，不同植物生长调节剂不同浓度配比的不同组合处理间无差别，无核率均达到100%，效果明显，说明GA3、CPPU、TDZ等植物生长调节剂加SM均能有效促进无核化。

表4 不同处理对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

不同组合处理的果实空心率由高到低依次为T5>T7>T8>T1=T6>T2>T3>T4>CK，T5的果实空心率最高，CK的果实空心率最低，T5显著高于CK，T5、CK与其他处理间均无显著差异。综合比较表明，不同组合处理的果实空心率与第一、二次处理使用5 mg·L-1以上CPPU或使用TDZ有较大关系。

2.5 不同组合处理对阳光玫瑰葡萄果实内在品质的影响

由表4可知，不同组合处理的葡萄果实内在品质的相关数据，不同组合处理的葡萄果实可溶性固形物含量大小依次为T6>T2>T4>T1>CK>T3>T8>T7=T5。T6处理的葡萄果实可溶性固形物含量最高，T5和T7处理的葡萄果实可溶性固形物含量最低，不同组合处理间的葡萄果实可溶性固形物含量差异较明显，T6显著高于T5、T7、T8处理，而T2显著高于T5、T7处理，其他处理间无显著差异。

不同组合处理的葡萄果实酸度大小依次为T1>CK>T4=T6>T2=T3>T5>T8>T7。T1处理的葡萄果实酸度最高，T7的葡萄果实酸度最低，不同处理间的葡萄果实酸度无显著差异，主要位于0.5%左右区间内。综合比较表明，处理中添加高浓度的CPPU或TDZ降低了葡萄果实可溶性固形物含量，但对酸度影响不大。

植物生长调节剂虽能改善葡萄果实外观和内在品质，但使用不当也会影响葡萄品质和商品性，因此，筛选适宜的植物生长调节剂类型和浓度应用于生产中显得很重要。葡萄果穗和果粒性状是反映其外观品质的最直接的指标。有研究表明，GA3分别与CPPU、TDZ、6-BA等植物生长调节剂组合处理可以提高坐果率，增加葡萄果穗质量和单粒质量[13-19]。葡萄果穗质量大小主要取决于果穗的果粒数和单粒质量，本试验结果表明，不同植物生长调节剂组合处理的单穗质量大小基本上与果粒数多少呈正相关，果穗果粒数多少主要由第一次处理保果效果好坏造成的，使用不同植物生长调节剂组合处理均能不同程度提高阳光玫瑰葡萄的坐果率，第一次处理中用GA3与CPPU等组合处理比GA3与TDZ组合处理的保果坐果效果好。其中，T5处理的保果坐果效果最好。果实单粒质量大小是由第一次处理与第二次处理的植物生长调节剂组合处理协同作用的结果，第一次处理主要作用以无核保果为主，对果实单粒质量大小也有一定促进作用，以T8处理的果实单粒质量最重。

李海燕等[7]研究认为，使用植物生长调节剂处理均能增加阳光玫瑰葡萄的果穗果梗粗度，CPPU浓度过高或单独使用GA3会加重果梗粗度。而娄玉穗等[22]研究认为，单独使用GA3对阳光玫瑰葡萄果梗基部的增粗效果不显著，CPPU和TDZ对果梗基部的增粗效果相近。本试验结果表明，不同植物生长调节剂组合处理间果穗穗长没有显著差异，果穗穗宽有一定的差异，差异不显著。使用不同植物生长调节剂组合处理均能不同程度增加阳光玫瑰葡萄的果穗果梗粗度，特别与第一次处理时使用的植物生长调节剂种类和浓度相关性较大，GA3浓度高会加重果梗老化变粗，GA3添加TDZ可以减轻果梗老化变粗。

有研究表明，用植物生长调节剂CPPU、TDZ用于葡萄膨大处理果形指数在1.21～1.31，果实椭圆形[12]，可显著影响果形指数[23]。果实果形指数仅受植物生长调节剂种类的影响，与处理时间关系不大。GA3处理后果形指数显著增加，果粒变长，添加CPPU或TDZ后果形指数显著减小，且TDZ降低程度大于CPPU[8]。本试验结果表明，果实纵横径的大小是由第一次处理与第二次处理的植物生长调节剂组合处理协同作用的结果，与对照组合处理相比，其他各组合处理都不同程度促使果实纵横径伸长，增大了果实大小，在第一次处理作用的基础上，促进果实纵向生长第二次处理以T4、T8处理效果较好，GA3浓度降低可使果实纵向生长变短；
横向生长第二次处理以T7、T8处理效果较好。各组合处理不同程度改变了果形指数，以T4处理使果形变长圆形，果形指数增加，以T7处理果形变近圆形，组合处理中添加TDZ或高浓度CPPU可促使果实形状变圆，果形指数减小，与前人研究基本一致。

有研究表明，不同浓度的GA3、CPPU在影响果实着色方面存在较大差异，浓度太高不利于果实着色，可以增加色泽饱和度[24]。本试验结果表明，不同植物生长调节剂组合处理可影响果实色泽，第一次处理可不同程度提高果实亮度；
第二次处理添加TDZ或高浓度CPPU，可不同程度降低果实亮度。在不同组合处理中，以第二次处理25 mg·L-1GA3添加5 mg·L-1CPPU或TDZ可以增加绿色明显。不同组合处理提高了黄色，果实色彩饱和度经第一、二次处理协同作用下得到不同程度的提高，以T4处理对果实色彩饱和度效果最好。

有研究表明，GA3+SM处理添加TDZA或CPPU的果实无核率达100%，且不受处理时间影响[8,25]，花前1周单独使用SM未有无核效应[19]，GA3处理添加TDZA或CPPU可提高无核率，TDZA效果好于CPPU[23]。有研究表明，GA3与CPPU混合会增加空心率[7-8]，GA3、CPPU壳寡糖与保美灵组合可降低果实空心率[16]，果实空心率随着CPPU或TDZ浓度增加而升高，TDZA更易造成果实空心[23]。本试验结果表明，除对照组合处理阳光玫瑰葡萄无核率仅40%外，其他不同植物生长调节剂组合处理对果实无核化效果很显著，都达到100%，说明果实无核化关键在于满开花后1～2天作第一次处理，GA3、CPPU、TDZ等植物生长调节剂组合加SM处理促进果实无核化效果明显。不同植物生长调节剂组合处理的果实都存在一定的空心率，第一次处理和第二次处理使用5 mg·L-1以上CPPU或使用TDZ可导致果实空心率提高。

有研究表明，GA3、CPPU、TDZ等植物生长调节剂可提高果实可溶性固形物含量[26-27]，提高固酸比[8]；
也有研究认为，GA3、CPPU、TDZ等植物生长调节剂处理降低果实可溶性固形物含量[23,28]。本试验结果表明，不同组合处理间的葡萄果实可溶性固形物含量差异较明显，处理中添加高浓度的CPPU或TDZ降低了葡萄果实可溶性固形物含量，对果实总酸含量影响不大。

综上所述，GA3、CPPU、TDZ、6-BA等不同植物生长调节剂不同浓度配比组合处理，对阳光玫瑰葡萄果实无核和品质有所差异，经单穗质量、单粒质量、果实大小、果形指数、空心率、无核率、可溶性固形物含量、酸度、果皮色泽等外观和风味品质指标综合比较，建议生产上采用T4组合处理以第一次处理在满开花后1～2 d 12.5 mg·L-1GA3+2 mg·L-1CPPU+4 mg·L-16-BA+200 mg·L-1SM花序浸蘸，第二次处理在盛花后12～15 d 25 mg·L-1GA3+5 mg·L-1CPPU浸果穗，或者采用T8组合处理以第一次处理在满开花后1～2 d 11 mg·L-1GA3+4 mg·L-1TDZ+200 mg·L-1SM花序浸蘸，第二次处理在盛花后12～15 d，以22 mg·L-1GA3+8 mg·L-1TDZ浸果穗。

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