【安全小常识】安全小常识顺口溜

安全生活小常识 用电篇 一、触电的种类 触电是一定强度的电流通过人体，会引起机体损伤或功能障碍，甚至死亡。触电的时间越长，电压越高，人体所受的电损伤就越严重。

　　1、触电带电体或火线 　　当人体接触带电体或火线时，使得通过人体的电流强度超过了安全值，就会造成人体的伤害，甚至导致死亡。

　　2、触电的类型 　　一般按接触电时情况不同，触电通常分为单相触电、两相触电和“跨步电压”触电。

　　上述三种触电类型中，单相触电为多发类型，后两者一般发生较少。在北方城镇，可能因大风将高压线刮断，路人经过时可能会造成“跨步电压”触电。

　　3、触电伤害 电对人体的伤害有电击和电伤两种情况。电击是指电流通过人体造成人体内部器官的伤害，使人出现痉挛、窒息、心颤、心跳骤停，甚至造成死亡；
电伤则是指电对人体外部造成局部伤害，如电烧伤、电烙印等。

二、触电的原因及预防 　　㈠触电的主要原因 　　⒈没有按说明书安装、使用电器。

　　⒉线路安装不规范。如开关接零线、乱拉电线、零线与火线接错、低压线路接入高压线路、电器设备漏电等。

　　⒊检查和维修不够及时、到位。如因线路老化造成电缆的绝缘层破损等。

　　㈡触电的预防措施 　　⒈不违章操作电器设备。

　　⒉发现家用电器的电源线绝缘破损时，要及时告知其他家庭成员。注意不要用伤湿止痛膏之类药用胶带包扎，不要接触带电裸线。

　　⒊不要乱拉电线、乱接用电设备。

　　⒋不要用湿手操作电器，清洁电器时应先切断其电源。

　　⒌不要在灯泡等电热器具附近放置易燃物。

　　⒍电器或导线失火，在未切断电源的情况下，不准用水灭火。

　　⒎不要在高压线、变压器附近放风筝、晾衣物、放烟花、扔杂物等。

　　⒏遇有高压线断落，应绕行并报警；
若已经在其10M范围之内时，应单足或并足跳出危险区。

　　三、触电的急救 　　㈠使触电者脱离电源 　　平时注意观察开关位置，发现有触电者应设法使其快速脱离电源，方法有：
　　⒈切断电源开关或拔掉电源插头。

　　⒉救护人员穿着绝缘鞋，戴上绝缘手套，用绝缘棒使触电者脱离电源。

　　㈡应急救治 　　触电轻重不同，应采取的医疗救护方法也不一样。其具体方法包括：
　　⒈触电者未失去知觉时，应安放在空气流通和温暖处安静休息。同时呼救或请医生。

　　⒉触电者已失去知觉，但呼吸及脉搏均未停止时，应安放在平坦勇风处，解开衣裤，使其呼吸不受阻碍。同时用毛巾磨擦全身，使之发热，并迅速请医生。

　　⒊触电者失去知觉，呼吸困难时，应立即进行人工呼吸，并迅速请医生。

　　⒋触电者呼吸及心脏跳动停止时，可能是假死。救护人员要坚持先救后搬的原则。应立即进行人工呼吸，直至经医生诊断确已死亡为止。

　　㈢注意事项 　　⒈发现触电者事故，应尽量先报警。

　　⒉未断电前不可赤手直接与触电者的身体接触。

　　⒊在切断电源的同时，要防止触电者再次摔倒。

⒋急救时，应让触电者的头部尽量后仰，鼻孔朝天，使舌根不阻塞气流，便于吹气急救。

四、安全用电须知 1、电源线避免过负荷使用，破旧老化的电源线应及时更换，以免发生意外。

2．电源总保险与分户保险应配置台理，使之能起到对家用电器的保护作用。

3、接临时电源要用合格的电源线、电源插头、 插座要安全可靠，损坏的不能使用，电源线接头要用胶布包好。

4．临时电源线临近高压输电线路时，应与高压输电线路保持足够的安全距离（10KV及以下0.7米，35KV1米，110KVI.5米，220KV3 米，500KV5米）。

5、严禁私自从公用线路上接线。

6、线路接头应确保接触良好，连接可靠。

7、隐藏在墙内的电源线要放在专用阻燃护套内，电源线的截面应满足负荷要求。

8、使用电动工具如电钻等，须戴绝缘手套。

9、遇有电器着火，应先切断电源再救火。

10、电器接线必须确保正确。有疑问时应询问专业人员。

11、办公用电应装设带有过电压保护的调试合格的漏电保护器。以保证使用办公电器时的人身安全。

12、电器在使用时，应有良好的外壳接地，室内要设有公用地线。

13、湿手不能触摸带电的电器、不能用湿布擦拭使用中的电器，进行电器修理必须先停电源。

14、电热设备，暖气设备一定要远离煤气罐。煤气管道发现煤气漏气时先开窗通风，千方不能拉合电源，并及时请专业人员修理。

16、发现家用电器损坏，应请经过培训的专业人员进行修理，自己不要拆卸，防止发生电击伤人。

17、严禁在高低压电线下打井，竖电视天线和钓鱼。

18、发现电线断落，无论带电与否，都应视为带电，应与电线断落点保持足够的安全距离，并及时向有关部门汇报。

19、发现有人触电，不能直接接触触电者，应用木棒或其它绝缘物将电源线挑开，使触电者脱离电源。

20、入户线如发现与树木、建筑物直接接触为防止电线被磨破，应及时剪伐树木，或在入户线上加套绝缘套管。

21、雷雨天不要用手触摸树木、电杆及电杆拉线，以防触电。

22、不准靠近或接触任何有电电器的带电部分，特别是黑白、彩色电视机的高压行输出部分，以免被电击伤。

23、电源开关外壳和电线绝缘有破损不完整或带电部分外露时，应立即找电工修好，否则不准使用。

24、电话线与电源线不要为图方便使用同一条电缆，要分别使用不同的电线或电缆，敷设时离开一定距离。

25、在带电的电器上或破旧的电线周围，不能用钢卷尺和夹有金属丝的皮尺、线尺进行测量工作。

26、禁止在电杆的拉线上拴牲口、拴绳、凉东西，以免引起触电。

27、淋浴器在洗澡时一定要先断开电源、并有可靠的防止突然带电的措施。

消防篇 一、火场逃生 1：熟悉环境，暗记出口 　　当你处在陌生的环境时，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，以便关键时候能尽快逃离现场。

　　2：通道出口，畅通无阻 　　楼梯、通道、安全出口等是最重要的逃生之路，应保证畅通，切不可堆放杂物或设闸上锁。

　　3：扑灭小火，惠及他人 　　如果火势并不大，且尚未对人造成威胁时，如周围有足够消防器材，如灭火器、消防栓等，应奋力将小火控制扑灭。

　　4：保持镇静，明辨方向，迅速撤离 　　首先要镇静，迅速判断并决定逃生办法，切勿盲目跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。撤离时要朝明亮处或外面空旷地方跑，要尽量往楼层下面跑。

　　5：不入险地，不贪财物 　　身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把逃生时间浪费在寻找、搬离贵重物品上。已经逃离险境的人员，切莫重返险地，自投罗网。

　　6：简易防护，蒙鼻匍匐 　　逃生时，为防浓烟呛入，可用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离，可向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。

　　7：善用通道，莫入电梯 　　发生火灾时，要根据情况选择进入相对较为安全的楼梯通道。除可利用楼梯外，还可利用阳台、窗台、天面屋顶等攀到周围安全地点沿水管、避雷线等建筑结构中凸出物滑下楼。切勿乘坐电梯。

　　8：缓降逃生，滑绳自救 　　高层、多层建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施离开危险楼层。如无专门设施，可利用床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台缓滑到安全地带。

　　9：避难场所，固守待援 　　假如用手摸房门已感到烫手，或无法开门，应关紧迎火的门窗，打开背火门窗，用湿毛巾湿布塞堵门缝或用水浸湿棉被蒙上门窗，不停用水淋透房间，等待救援。

　　10：缓晃轻抛，寻求援助 　　被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身的地方，及时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。

　　11：火已及身，切勿惊跑 　　如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打。应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗;能及时跳进水中或让人向身上浇水、喷灭火剂更有效。

　　12：跳楼有术，虽损求生 跳楼逃生，也是一个逃生办法，但应该注意的是：只有消防队员准备好救生气垫并指挥跳楼时或楼层不高(一般4层以下)，非跳楼即烧死的情况下，才采取跳楼的方法。

二、火灾应急处理程序 ● 人员衣物起火时的处理程序 1. 立即令其躺倒，用干粉灭火器扑灭其身上的火(注意不要向对方的面部喷射)；
或者用毛毯、大衣裹紧其身体以灭火，注意包裹时要从距离其头部最近的地方开始包裹。

2. 火焰熄灭后，用干净的凉水浸湿被火烧伤的部位。打电话叫救护车。

● 车辆起火时的处理程序 1. 在保证安全的前提下，将起火的车辆退出易爆地区（加油站、加气站）。

2. 如果火势较小，试着用灭火器灭火。

3. 如果车辆发动机舱内起火，则应松开汽车发动机机罩钩，并用灭火器透过机罩周边的缝隙向发动机内喷射干粉以灭火。

4. 火焰熄灭之前，绝对不要抬起汽车发动机机罩。

5. 如果无法扑灭火焰，则应封锁起火区域，等待消防队到来进行灭火。

● 较小火灾的处理程序 1. 加气机发生初起火灾，但火势小，可以用灭火器自行扑灭。

2. 按下紧急电源开关，并尽量关闭所有气泵电源、所有气管阀门。如果加气站无紧急电源开关，则需关闭电源总闸。

3. 组织员工灭火扑救，监视火势蔓延情况。

4. 禁止任何车辆、人员进入加气站，直至情况受到有效控制为止。

5. 如无法控制火势，应立即打119报警。

6. 收银员坚守岗位(首先要确定自己处于安全状态)，清点、整理现金并将现金放入保险柜锁好。

7. 报告上级主管部门。

● 较大火灾的处理程序 1.发生火灾，但火势大，无法自行扑灭。

2. 按下紧急电源按钮，如有可能，切断电源总开关、气管阀门及安全切断阀。

3. 用消防水枪远距离控制火势，无法控制时，撤离现场。

4. 应立即打119报警(讲清起火单位、所在地区、起火部位、着火物质、火势大小、自己的姓名及电话号码)。

5.将现金放入保险柜锁好。

6. 禁止任何车辆、人员进入。

7. 负责疏散现场的人群、车辆。

8. 等候、引导消防车进场灭火。

9. 通知上级部门。

三、必知的消防知识 消防“三提示” 一是提示公众所在场所火灾危险性；
二是提示公众所在场所安全逃生路线、安全出口的具体位置、遇到火灾等紧急情况如何正确逃生、自救；
三是提示公众所在场所内灭火器、逃生设备器材具体放置位置和使用方法。

消防安全“四个能力” 一是检查消除火灾隐患能力；
即：查用火用电，禁违章操作；
查通道出口，禁堵塞封闭；
查设施器材，禁损坏挪用；
查重点部位，禁失控漏管。二是扑救初级火灾能力；
即：发现火灾后，起火部位员工一分钟内形成第一灭火力量；
火灾确认后，单位3分钟内形成第二灭火力量。三是组织疏散逃生能力；
即：熟悉疏散通道，熟悉安全出口，掌握疏散程序，掌握逃生技能。四是消防宣传教育能力；
即：有消防宣传人员，有消防宣传标识，有全员培训机制，掌握消防安全常识。

“三懂” 懂得本岗位的火灾危险性；
懂得火灾预防措施；
懂得扑救初起火灾的方法。

“四会” 会报警；
会使用灭火器材；
会组织人员疏散；
会扑救初起火灾。

四、引起火灾常见火源 火源是火灾的发源地，也是引起燃烧和爆炸的直接原因。所以，防止火灾应控制好10种火源，具体是：
1、人们日常点燃的各种明火，就是最常见的一种火源，在使用时必须控制好。

2、企业和各行各业使用的电气设备，由于超负荷运行、短路、接触不良，以及自然界中的雷击、静电火花等，都能使可燃气体、可燃物质燃烧，在使用中必须做到安全和防护。

3、靠近火炉或烟道的干柴、木材、木器，紧聚在高温蒸汽管道上的可燃粉尘、纤维；
大功率灯泡旁的纸张、衣物等，烘烤时间过长，都会引起燃烧。

4、在熬炼和烘烤过程中，由于温度掌握不好，或自动控制失灵，都会着火，甚至引起火灾。

5、炒过的食物或其它物质，不经过散热就堆积起来，或装在袋子内，也会聚热起火，必须注意散热。

6、企业的热处理工件，堆放在有油渍的地面上，或堆放在易燃品旁（如木材），易引起火灾，应堆放在安全地方。

7、在既无明火又无热源的条件下，褐煤、湿稻草、麦草、棉花、油菜子、豆饼和沾有动、植物油的棉纱、手套、衣服、木屑、金属屑、抛光尘以及擦拭过设备的油布等，堆积在一起时间过长，本身也会发热，在条件具备时，可能引起自燃，应勤加处理。

8、不同性质的物质相遇，有时也会引起自燃。如油与氧气接触就会发生强烈化学作用，引起燃烧。

9、摩擦与撞击。例如铁器与水泥地撞击，会引起火花，遇易燃物即可引起火灾。

10、绝缘压缩、化学热反应，可引起升温，使可燃物被加至着火点。

五、厨房起火别用水救 消防员称，家用电气设备、电器发生火灾，应要迅速切断电源，然后用灭火器灭火。厨房着火往往由油锅引起，这时要立刻盖严锅盖，或者用湿棉被压住火源，将火窒息，不可用水扑救。“油锅起火，如何盖锅盖也是有讲究的。

”消防员现场为居民们演示，“手拿着锅盖斜着从一侧盖上盖，这样不会烫伤手，如果来不及找到锅盖，随手拿个大盆也行。

六、灭火器的种类及使用方法 一、目前常用的灭火器有泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、干粉灭火器以及水基灭火器等。

1、 泡沫灭火器 泡沫灭火器的灭火作用表现在：在燃烧物表面形成的泡沫覆盖层，使燃烧物表面与空气隔绝，起到窒息灭火的作用。由于泡沫层能阻止燃烧区的热量作用于燃烧物质的表面，因此可防止可燃物本身和附近可燃物的蒸发。泡沫析出的水对燃烧物表面进行冷却，泡沫受热蒸发产生的水蒸气可以降低燃烧物附近的氧的浓度。

泡沫灭火器的灭火范围：适用于扑救A类火灾，如木材地、棉、麻、纸张等火灾，也能扑救一般类火灾，如石油制品、油脂等火灾；
但不能扑救类灾中的水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质的火灾。

2、 干粉灭火器 干粉灭火器的作用表现在：一是消除燃烧物产生的活性游离子，使燃烧的连锁反应中断；
二是干粉遇到高温分解时吸收大量的热，并放出蒸气和二氧化碳，达到冷却和稀释燃烧区空气中氧的作用。

干粉灭火器的灭火范围：适用于扑救可燃液体、气体、电气火灾以及不宜用水扑救的火灾。AC干粉灭火器可以扑救带电物质火灾和A、C、D类物质燃烧的火灾。

3、 二氧化碳灭火器 二氧化碳灭火器的灭火作用表现在：当燃烧区二氧化碳在空气的含量达到30％-50％时，能使燃烧熄灭，主要起窒息作用，同时二氧化碳在喷射灭火过程中吸收一定的热能，也就有一定的冷却作用。

二氧化碳的灭火范围：适用于扑救600伏以下电气设备、精密仪器、图书、档案的火灾，以及范围不大的油类、气体和一些不能用水扑救的物质的火灾。

4、水基灭火器 水基型灭火器其灭火器机理为物理性灭火器原理。灭火剂主要有碳氢表面活性剂、氟碳表面活性剂、阻燃剂和助剂组成，水基型（水雾）灭火器在喷射后，成水雾状，瞬间蒸发火场大量的热量，迅速降低火场温度，抑制热辐射，表面活性剂在可燃物表面迅速形成一层水膜，隔离氧气，降温、隔离双重作用，同时参与灭火，从而达到快速灭火的目的。

水基灭火器的灭火范围较广，除D类金属可燃物无法扑灭外，其余种类均可使用。

5、火灾的分类 A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物质性质，一般在燃烧时产生灼热的余烬。如木材、煤、棉、毛、麻、纸张等火灾。

B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如汽油、煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾。

C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾。

D类火灾：指金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾。

E类火灾：指带电物体和精密仪器等物质的火灾 二、灭火器的使用方法 1、手提式灭火器的使用 ⑴水基、二氧化碳、干粉灭火器 上述灭火器一般由一人作，使用时将灭火器迅速提到火场，在距起火点5米处，放下灭火器，先撕掉安全铅封，拨掉保险销，然后右手紧握压把，左手握住喷射软管前端的喷嘴(没有喷射软管的，左手可扶住灭火器底圈)对准燃烧处喷射。

灭火时，应把喷嘴对准火焰根部，由近而远，左右扫射，并迅速向前推进，直至火焰全部扑灭。

泡沫灭油品火灾时，应将泡沫喷射大容器的器壁上，从而使得泡沫沿器壁流下，再平行地覆盖在油品表面上，从而避免泡沫直接冲击油品表面，增加灭火难度。

⑵化学泡沫灭火器 将灭火器直立提到距起火点10米处，使用者的一只手握住提环，另一只手抓住筒体的底圈，将灭火器颠倒过来，泡沫即可喷出，在喷射泡沫的过程中，灭火器应一直保持颠倒和垂直状态，不能横式或直立过来，否则，喷射会中断。

2、推车灭火器的使用 ⑴水基、二氧化碳、干粉灭火器 推车灭火器一般由两人作，使用时，将灭火器迅速拉到或推到火场，在离起火点10米处停下。一人将灭火器放稳，然后撕下铅封，拨下保险销，迅速打开气体阀门或开启机构；
一人迅速展开喷射软管，一手握住喷射枪枪管，另一只手勾动扳机，将喷嘴对准燃烧场，扑灭火灾。

⑵化学泡沫灭火器 使用时两人将灭火器迅速拉到或推到火场，在离起火点10米处停下，一人逆时针方向转动手轮，使药液混合，产生化学泡沫，一人迅速展开喷射软管，双手握住喷枪，喷嘴对准燃烧场，扑灭火灾。

安全用气篇 怎样安全使用液化气？ 首先，要有一个安全的使用环境。厨房里使用液化石油气，就不能使用煤矿炉等灶具，因为一旦液化气设备漏气，遇炉火能引起燃烧或爆炸。禁止在密封的房间或地下室里使用液化气。燃烧1立方米的空气，一般来说，又眼灶同时烧1小时约消耗6立方米空气，假设地下室的空间为12立方米，只要烧2小时就会耗尽所有氧气，灶具上的火焰便会自动熄灭。有的用户冬天用液化气取暖器取暖，把门窗关得严严实实，空气一点不流通，这样很容易使人加缺氧而感到头痛恶心，浑身乏力，严重时会使人窒息死亡。应该隔一段时间打开窗换换空气，防止室内一氧化碳等有害气体逐渐增多而导致中毒。再就是必须严格遵守液化气设备的操作使用要求，做到：
（1）“火等气”，即先划着火柴，将火柴靠近炉具燃烧器侧面，然后才能打开气阀。切不可“先开气，后点火”，这样容易使人烧伤。

（2）点火后不离人。一是防止煮沸的汤水溢淋灭灶火；
转正是防止风把灶火吹熄灭；
三是防止钢瓶内液化气快要用完时，压力小，火焰自动熄灭。这三种情况均会导致液化气泄漏。

（3）用完后，首先拧紧钢瓶角阀，尔后再关灶具气阀。不允许只关灶具气阀，不关钢瓶角阀。

（4）不玩弄液化气设备，也不要让不懂使用方法的人用液化气烧水做饭，这样很容易出事故。

（5）钢瓶必须远离热源。钢瓶和炉具要保持0.5米以上的距离，太近会使钢瓶受到炉具的烘烤。

定期检漏。每半年（或在闻到有天燃气、液化气味时），要用肥皂水泡沫涂液化气罐、阀、胶管、接头处检查是否漏气，发现漏气及时请专业单位处理。不准用明火检漏。胶管有老化时及时更换。

　（6）禁止私自拉长胶管穿屋过墙使用。

　（7）禁止在天燃气管道上拉绳挂物。

　（8）不要玩弄钢瓶角阀、天燃气阀和灶具开关，不要私自调节液化气钢瓶减压阀。

　（9）发现漏气时，要立即关阀，迅速打开门窗，加强通风，必要时家庭人员暂时撤离，室内禁止一切火种，禁止开关任何电源，以免产生电火花引燃燃气。

　（10）使用天燃气、液化气时避免使用其它灶火，如电炉。

　（11）使用液化气瓶时要轻提轻放，不准滚动、冲击，不准开水加热、火烤、日晒。

（12）不能横放使用，更不准倒置使用、禁止自倒残液、剧烈摇晃。

定期检漏。每半年（或在闻到有天燃气、液化气味时），要用肥皂水泡沫涂液化气罐、阀、胶管、接头处检查是否漏气，发现漏气及时请专业单位处理，液化气瓶定检周期4年，发现超期气瓶要拒绝使用，并向质量技术监督局举报。不准用明火检漏。胶管有老化时及时更换。

安全饮食篇 一、食堂卫生基本要求 1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风设备，有废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油、不戴饰物、上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录，腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应，熟食品和生食品分开存放。

5、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。

6、不得供应生食水产品、生冷拌莱。

7、食品成品必须按规定留样。

8、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用，接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具要经有效的消毒。

9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用具不得与食品同池清洗，垃圾桶要加盖，并定期清理。

二、谨遵“四防”保证入口安全 　　首先，防“小”。购买食品时，不要到小作坊、小摊贩上购买。80%以上的食品质量安全问题都是出自于不规范的小企业、小作坊，他们的食品生产加工门槛低，设备简陋条件差，特别是一些现制现做的，最好少购买。建议选购时，要选正规企业的知名品牌，防止非法经营的小摊小贩；

　　其次，防“异”。生产加工者为了满足消费者心理，往往追求颜色、形状等外观上的“卖相”好。异常红的鸭蛋可能添加苏丹红，过分白的食品可能被漂白过，特别瘦的肉可能添加瘦肉精，异样黄的黄鱼可能被染过，十分鲜艳的蜜饯等零食可能色素添加超标，过分大的草莓可能被催熟，过分粗壮的无根豆芽可能加过化学品……消费者在选购时，要注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看，样子硕大；

　　第三，防“散”。散装食品最容易有问题。加入甲醇的散装假白酒致残致死人命案历年来是我国食品安全的最严重事件之一。据本市每年食品质量抽检，其中高温季节散装熟食合格率最低。超市里有些散装食品因为不包装，看不到生产日期、保质期和生产厂家等食品标识，容易发生质量安全问题；

最后，还要防“低”。与住房、交通等相比，目前吃还算是比较便宜的。我国大部分正规食品生产企业利润已较低，经销商、批发商根据消费者心理，来引导、掌握市场。如果看到过分低于正常价格的食品，其中可能就有猫腻。比如：可能原料质量有问题，如用死家禽加工制作熟禽等。

三、五种食物易发生中毒 一是大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致吃蔬菜水果时农药中毒。

二是腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。

中毒主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。>>白菜有几种做法不利健康 三是生豆浆。生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热５至１０分钟，至泡沫消失才可饮用。

四是发芽或未成熟的马铃薯。发芽或未成熟的马铃薯中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

五是霉变甘蔗。霉变甘蔗毒性非常强，进食２至８小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，死亡率及出现后遗症率达５０％。

四、食品卫生安全知识 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。

3、不卫生的设备，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热。

7、误用有毒有害物。

8、不适当的贮存。

9、食品加工烹调不当。

10、个人卫生素质差。

二、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；

4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

三、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。

但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。

四、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。

五、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物 手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。

如果这一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。

2、在处理生和熟食之间要更换手套。

3、手套要经常更换（至少每小时一次）。

4、用过后的手套不能再用。

六、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素 在日常生活中，由于烹调方法不当，会产生多种致癌因素。

1、动物肉、鱼类等动物蛋白，火候超度，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动物禽畜肉类、鱼肉类，不可爆炒，烧焦后更不宜吃。

2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物，因此应少食或不食油炸食品。

3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐，因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。

4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否则会产生致癌物3.4苯并芘，对人体有害。

七、为什么会出现食物中毒 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。

经分析，引起食物中毒常见的有十大因素：
1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；

2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；

3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；

4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；

5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；

6、内务管理不善（偶然的污染事故）；

7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；

8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；

9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；

10、已加工的食物被污染 自然灾害篇 一、雷电发生时如何注意人身安全 1.相关防范措施 当雷电发生时，应尽量避免使用电器电子设备，如收音机、电视机、计算机、电话机等，室外天线和电源线要接地良好，空调器、电冰箱、抽油烟机也要停止使用，以防感应雷和雷电波的侵害。房屋门窗要关闭好。如果人在户外，雷雨时应及时进入有避雷设施的场所，不要在孤立的电杆、房檐、大树、烟囱下躲避。当雷电距离很近时，不要撑开带铁杆的雨伞，头顶上方要避开金属物，不要使用手机，避免直击雷的袭击。在水田劳动或者在河里游泳，应立即离开水中，以防雷电通过水的传导而遭雷击。在雷雨中，若感到头、颈、身体有麻木的感觉，这是即将遭受雷击的先兆，应立即躺下。雷暴天气出门，最好穿胶鞋，这样可以起到绝缘的作用。万一遇到被雷电击昏者，应立即进行人工呼吸和外部心脏挤压按摩，并及时送往医院抢救。

2.个人防雷电十大秘诀 （1）应该留在室内，并关好门窗；
在室外工作的人应躲入建筑物内。

（2）不宜使用无防雷措施或防雷措施不足的电视、音响等电器，不宜使用水龙头。

（3）切勿接触天线、水管、铁丝网、金属门窗、建筑物外墙，远离电线等带电设备或其它类似金属装置。

（4）减少使用电话和手提电话。

（5）切勿游泳或从事其它水上运动，不宜进行室外球类运动，离开水面以及其它空旷场地，寻找地方躲避。

（6）切勿站立于山顶、楼顶上或其它接近导电性高的物体。

（7）切勿处理开口容器盛载的易燃物品。

（8）在旷野无法躲入有防雷设施的建筑物内时，应远离树木和桅杆。

（9）在空旷场地不宜打伞，不宜把羽毛球、高尔夫球棍等扛在肩上。

（10）不宜开摩托车、骑自行车。

二、夏季防雷电安全知识 1、不要停留在山顶、山脊或建（构）筑物顶部。

2、不要停留在铁门、铁栅栏、金属晒衣绳、架空金属体以及铁路轨道附近。

3、应迅速躲入有防雷保护的建（构）筑物内，或有金属壳体的各种车辆及船舶内。不具备上述条件时，应立即双脚并拢下蹲，头部向前弯曲，降低自己的高度，以减少跨步电压带来的危害。因为雷电流经落雷点会沿着地面逐渐向四周释放能量。此时，行走之中人的前脚和后脚之间就可能因电位差不同，而在两步间产生一定的电压。

4、不要在大树、电线杆、广告牌、各类铁塔底下避雨。因为此时，大树潮湿的枝干相当于一个引雷装置，如果用手接触大树、电线杆、广告牌、各类铁塔就仿佛手握防雷装置引下线一样，就很可能会被雷击。

5、不要在水边（江、河、湖、海、塘、渠等）、游泳池、洼地停留，要迅速到附近干燥的住房中去避雷雨。

6、不要拿着金属物品在雷雨中停留，因为金属物品属于导电物质，在雷雨天气中有时能够起到引雷的作用。随身所带的金属物品，应该暂时放在5米以外的地方，等雷电活动停止后再拾回。

7、不要触摸或者靠近防雷引下线、自来水管、家用电器的接地线、大树树干等可能因雷击而带电的物体，以防接触电压或者接触雷击和旁侧闪击。

8、不要在户外接听和拨打手机，因为手机的电滋波也会引雷。

9．雷暴天气出门，最好穿胶鞋，这样可以起到绝缘的作用。

10、打雷时，首先要做的就是关好门窗，防止雷电直击室内和球形雷飘进室内。

11、在室内也要离开进户的金属水管和与屋顶相连的下水管等。

12、不宜使用淋浴器。虽然目前新建居民楼的金属水管一般与防雷接地已进行等电位连接，但雷电流仍有可能通过水流传导而致人伤亡。

13、雷雨天气时，尽量不要拨打、接听电话，或使用电话上网，应拔掉家用电器的电源、电话线及电视馈线等有可能将雷电引入室内的金属导线。稳妥科学的办法是在电源线上安装电源避雷器，在电话线上安装电话避雷器，在天馈线上安装天馈避雷器并做好可靠保护接地措施。

14、保持屋内的干燥，房子漏雨时，应该及时修理好。

15、进户电源线的绝缘子铁脚应做到可靠接地，室内的电源插座中的保护地线应连接良好。

16、晾晒衣服被褥等用的铁丝不要拉到窗户、门口，以防铁丝引雷。

17、不要在没有防雷装置或孤立的凉亭、草棚中避雨久留。注意避开电线、不要站立灯泡下，最好是断电或不使用电器。

当前，正是雷雨天气的高发季节，雷暴是大气中的放电现象，一般伴有阵雨，有时还会出现局部的大风、冰雹等强对流天气。强雷暴天气出现有时还带来灾害，如雷击危及人身安全，家用电器、计算机机房直接遭雷击或感应雷的影响而损坏，有时还引起火灾等。防雷避灾，除了在防雷设施上进一步完善外，防雷知识的普及也显得尤为重要。

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